VISITA TÉCNICA

PUERTO RAWSON PATAGONIA S.A

SENASA: Establecimiento Oficial 3609

FECHA: 08/2025

UBICACIÓN

UBICACIÓN: 26 DE NOVIEMBRE 423 - Parque Industrial | Trelew | Chubut | Argentina.

VIDEO – RECORRIDO DE PLANTA

VER VIDEO

CARACTERÍSTICAS DE LA PLANTA

El recorrido de la materia prima comienza en el área de recepción cubierta, en la que descargan cajones de un camión refrigerado con la materia prima. Durante la descarga se realiza el promedio. En el sector de Lavado, la mercadería pasa a canastos y es lavada en bachas con agua, hielo, y metabilulfito (para crustáceos). Contiguo a la zona de descarga se ubica un silo de hielo de 6 m x 5.5 m con una productividad de hielo en escamas de 10.000 kg / día, este hielo se utiliza para armar barcos (200 cajones en general) y para abastecer la planta. La materia prima que no se clasifica de inmediato es acondicionada con hielo y acopiada en la cámara de fresco a una temperatura aproximada a los 4 °C para su posterior elaboración.

El proceso continúa dependiendo el tipo de materia prima y producto deseado.

Descripción de equipos de frio existentes: Cámara de frio, Reefer, placas de congelación, túneles 1 y 2, cámara de fresco y silo de hielo para producción de hielo en escamas.

Ø SILO DE HIELO: 10 toneladas por día.

Ø CAMARA DE FRESCO: 548 canastos (Con una estiba de 7 de alto)

Área de congelado

La planta cuenta con dos túneles congeladores, cuatro placas, una cámara de congelado y un reffer. Los productos frescos envasados se congelan en las placas durante 2.30 / 3hs o en túneles de congelado hasta alcanzar una temperatura de -25 °C y finalmente son depositados en la cámara de congelación o el reefer.

La capacidad de almacenamiento de cada equipo de frio puede depender del producto que se quiera congelar, teniendo en cuenta las distintas presentaciones que dispone cada uno. A continuación, se especifica cada uno de ellos:

Ø CAMARA DE CONGELADO: 116 toneladas.

C. Pallets	Pisos	Total Pisos	Masters x piso	Total Cajas	Peso master (Kg)	Total Kilos
15	20	300	8,00	2.400,	18	43.200,00
13	15	195	8,00	1.560	18	28.080,00
16	10	160	8,00	1.280	18	23.040,00
				5.240		94.320,00

Ø REFFER: 23 toneladas.

C. Pallets	Pisos	Total Pisos	Masters x piso	Total Cajas	Peso master (Kg)	Total Kilos
18	9	162	8	1.296	18	23.328,00

Ø PLACAS HORIZONTALES.

PRODUCCIÓN MOLDES DE CADA PLACA

PLACA N°	Moldes	Kg	Total, kg
1	200	6	1200
2	112	6	672
3	100	6	600
4	195	6	1170
TOTAL	607		3642

TIEMPOS DE CONGELADO POR PLACA

PLACAS
CARGAS	TIEMPO
1	2,30 HS
2	3,0HS
3	3,0HS
4	3,30HS

PRODUCCIÓN DE ESTUCHES POR PLACA

PLACA N°	Estuches	Kg	Total kg
1	700	2	1400
2	308	2	616
3	300	2	600
4	556	2	1112
TOTAL	1864		3728

TIEPO DE CONGELADO EN CADA PLACA

CARGAS	TIEMPOS
1	2:30 HS
2	3:00 HS
3	3:00 HS
4	3:30 HS

Ø TUNELES:

· Carros: Pelado (Interfoliado x 18kg por parrilla)

TUNEL	CARROS	PARRILLAS	KILOS
1	5	14	1260
2	4	14	1008

· Carros: Entero (Estuches x 2 kg)

	CARROS	PARRILLAS	ESTUCHES	KILOS
1	5	14	12	1680
2	4	14	12	1344

DESTINOS DE EXPORTACIÓN

(Ver destinos aprobados al 8/2025)

Exportación de crustáceos:

ü ARGELIA ü BELARUS ü BRASIL ü BRASIL ü CHINA ü ESCOCIA – GB ü ESTADOS UNIDO

ü FEDERACIÓN RUSA ü GALES - GB ü GUATEMALA ü GUYANA ü INDIA ü INDONESIA ü INGLATERRA - GB

ü ISRAEL ü PARAGUAY ü PERU ü TAILANDIA ü UCRANIA ü UCRANIA ü VIETNAM

PLANO DE PLANTA

Ø FLUJO EN PLANTA DE LA MATERIA PRIMA (VER PLANO)

Ø PLANO DE FLUJO DE EFLUENTES (VER PLANO)

Ø PROYECTO DE AMPLIACIÓN. CONSTRUCCIÓN DE CÁMARAS DE ALMACENAMIENTO CONGELADO, EN EL SECTOR TRASERO DEL PREDIO (VER PLANO)

ESTUCHE POR 2 KG – MARCA PROPIA

Reporte de inspección: Eduardo Sena