FECHA DE INSPECCIÓN: 28/05/2026

LUGAR: Argentina | Chubut | Comodoro Rivadavia

TAEX

COLA DE GAMBÓN AUSTRAL CRUDO CONGELADO

(Pleoticus muelleri)

PRESENTACIÓN: 10 x 2 lb - IQF

CALIBRE: 16/20 Piezas/Lb – 21/25 Piezas/Lb

ORIGEN: FRESQUERO

MARCA: EMPIRE TREASURE

PRODUCTOR: TAEX (Est.Of. 4858)

RESUMEN DE INSPECCIÓN:

La inspección de la mercadería se realizó el día 28/05/2026 en el establecimiento del productor TAEX (Establecimiento Oficial N.º 4858), durante las etapas de embolsado y enmastado. Al momento de la inspección, gran parte de la producción correspondiente al calibre 16/20 PPL ya se encontraba empacada, mientras que se iniciaba el proceso de empaque del calibre 21/25 PPL.

Para el calibre 16/20 PPL se muestrearon cajas pertenecientes a los lotes 124/2026, 125/2026 y 126/2026. Para el calibre 21/25 PPL se muestreó el lote 125/2026.

RESUMEN DE OBSERVACIONES

1. Empaque

Se utilizaron cajas master de la marca EMPIRE TREASURE (ver fotografías del empaque), en presentación de 10 x 2 lb, cerradas mediante dos cintas adhesivas colocadas en forma cruzada.

La etiqueta de la caja master fue aprobada el mismo día de la inspección, motivo por el cual no se observa colocada en las fotografías incluidas en el presente informe.

Cada caja master contenía diez bolsas transparentes de 2 lb (907 g), identificadas con header de la marca EMPIRE TREASURE, previamente aprobado. Las bolsas se observaron correctamente selladas, sin detectarse unidades rotas. No obstante, se recomendó mantener una distancia uniforme de sellado para mejorar la presentación y homogeneidad del producto terminado.

2. Materia prima

Se observó camarón con exoesqueleto firme, pulpa de color blanco claro, olor característico de la especie y adecuada clasificación por tamaños. No se detectaron piezas adheridas entre sí ni presencia de cuerpos extraños en las bolsas.

Previo al embolsado, la mercadería fue sometida a una nueva clasificación en estado congelado, lo que mejoró notablemente la uniformidad y el rango de tallas. Durante este proceso se detectó la presencia de producto correspondiente al calibre U15, el cual fue separado y enmastado por separado, reduciendo el volumen disponible del calibre 16/20.

Los defectos observados se encontraron en baja proporción, destacándose:

- Mancha blanca (deshidratación superficial leve): 11 %.

- Cola rota: 9 %.

- Melanosis: inferior al 1 %, presentándose únicamente manchas pequeñas en algunos lotes.

3. Clasificación

- El calibre 16/20 PPL presentó un 80 % de las piezas dentro del rango especificado, con un promedio de 19,25 piezas por libra (PPL) y una uniformidad de 1,36.

- El calibre 21/25 PPL presentó un 87 % de las piezas dentro del rango especificado, con un promedio de 22,1 piezas por libra (PPL) y una uniformidad de 1,30.

4. Peso

Resultado correcto. Mediante el análisis de desglaseado se determinó un porcentaje de glaseo comprendido entre el 8 % y el 9 %. Considerando el peso del empaque primario (bolsa y header), equivalente a 18 g, se calculó el peso compensado que debía contener cada bolsa (ver Tabla de Control de Peso), así como el rango de variación esperado según los distintos niveles de glaseo observados (ver gráfico).

5. Higiene

El producto se observó libre de arena y fango. Asimismo, las bolsas y cajas master presentaron adecuadas condiciones de limpieza.

6. Prueba de melanosis

La presencia de melanosis fue prácticamente nula, registrándose valores inferiores al 1 %.

7. Temperatura

La temperatura de almacenamiento fue correcta, registrándose -20 °C.

CAJA MASTER (EMPAQUE SECUNDARIO)