REPORTE DE INSPECCIÓN PREVIO

FECHA: 06/08/2024

GAMBÓN AUSTRAL CRUDO CONGELADO A BORDO

(Pleoticus muelleri)

PRESENTACIÓN | 6 x 2 Kg

CALIBRES: L1, L2 y C1

ORIGEN: B/P SAN JUAN B

MARCA: KRUSTASUR

MAREA 7

RESUMEN

OBSERVACIONES:

- Se observaron pocas cajas dentro del buque, con las fechas de producción que estaban más fáciles de sacar de la bodega del barco, y no en el frigorífico como es habitual en la que con más tiempo y espacio se pueden ver más fechas de producción.

- Temperatura: Buena temperatura, entre – 24.8°C a – 29,6°C.

- Peso Neto: Estas 36 muestras no evidenciaron bajo peso. Peso empaque 104g, peso bruto promedio 2.286g, peso bruto máximo 2.417g, peso bruto mínimo 2.183g.

- Melanosis: Se observó melanosis en algunas piezas de colas aisladas. Durante el descongelado de la muestra de C1, luego de 19 hs recien se vio una pequeña mancha.

- Apariencia: Color rosado, rosado brillante. Buena frescura. Algo de nieve (que se genera durante la congelación en el túnel, no producto de variación de temperatura), se podría sacar con un cepillo antes de empacar.

- Higiene: Langostino limpio, fondos limpios, aunque en algunas piezas se observó arena (muestra descongelada 5-8-2024). Sin hematomas, ni deshidratación.

- Talla: Se observó una buena talla de entero (a simple vista). La C1 (30/55 Pz/Kg) por su parte presento una tamaño grande, en descongelado con peso promedio de piezas de 29g, talla 33.9 Piezas/Kg.

- Defectos: Entero bien peinado, buen peso, buena frescura, buen color. Hay nieve de tunel, y en la cola algunas piezas con arena aplastadas, pero en su mayoría buena.

- Estado de empaque: Se observaron pocas cajas, que no presentaron muchos problemas.

- Rótulado: Deberá corregirse el rotulado de las tapas de C1 de fecha 05-08-2024 porque tienen etiquetas que son del master (peso neto incorrecto y código de barras mal). En la etiqueta de master de la C1 falta una letra, corregir en las siguientes mareas.