REPORTE DE INSPECCIÓN

FECHA: 03/02/2025

GAMBÓN AUSTRAL CRUDO CONGELADO A BORDO

(Pleoticus muelleri)

PRESENTACIÓN | 6 x 2 Kg

CALIBRES:

C1 (41/60 Piezas/Kg)

C2 (61/80 Piezas/Kg)

ORIGEN: FRESQUERO

MARCA: LANZAL

LOTES OBSERVADOS 3/2/2025

(SALVO EL C2 - GR 2501 / 24.3053 - ÚLTIMO DE LA TABLA)

RESUMEN

OBSERVACIONES:

- Temperatura: Buena temperatura en las muestras de cola 2, entre –18°C a – 24°C. La C1 estaban las muestras en otra cámara con el rango mayor -15 a -17.5°C.

- Peso Neto: Buen peso neto promedio, justo pero correcto (Ver tablas C1 y C2).

- Melanosis: Se observó muy poca melanosis en algunas pieza aisladas solo de algunos lotes.

- Apariencia: Color rosado, firme. Buena frescura, algunos hematomas.

- Higiene: Langostino limpio, fondos limpios de arena y fango.

- Talla: C1 con 53 Pz/Kg y un 20% de piezas C2, según clasificación estándar (30/55 piezas/Kg) sin embargo en el empaque dice 41/60 Piezas/Kg, siendo una C1 chica. La muestra de cola C2 mostro 62 Piezas/kg con un 29% de piezas C1.

- Defectos: Durante la descongelación se observó entre 70 y 83 % de piezas sanas, entre un 4 y 12% de piezas rotas, melanosis 1% o menos. (Ver gráficos).

- Estado de empaque: Cajas firmes, se observaron pocas cajas rótas. Se observó buena higiene de cajas. El estado del retractilado es bueno, integro y sin arrugas.

- Rótulado: Deberá corregirse el rotulado con doble etiquetado (tapa y máster).

EMPAQUE – FOTOGRAFÍA DE ROTULOS

(VER TODAS)